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店長ブログ

諏訪 徹

こだわりの自家製生蕎麦 そば粉は山形県産種でわかおり使用

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生そば5人前 つゆ付き

1,900円(税込)

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1,900円(税込)

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そばの深い味わいと香りを感じていただくため、そば粉は山形県産種『でわかおり』を使用しております。当店のそばは、素朴な田舎風の二八そばを基本にしておりますが、そばは打つ際の気温や湿度などの天候によって微妙な味の変化が出てしまうため、その日の天候を充分考慮し、そば粉とつなぎ粉の割合や加水率にこだわり、最良のおそばをお届けできるよう気持ちを込めて丁寧にお作りしております。
  また、つゆには格別の自信があり、かつおぶしやさばぶしの風味を生かした甘口のつゆで、そばとの相性を熟考してお作りしております。
  つるっとのどごし良く、噛むほどに広がる深いそばの味わいをぜひお楽しみください。

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